Eine kurze Reise zur Entdeckung von 5 Restaurants, die zu Bezugspunkten für Sushi-Liebhaber geworden sind.
Sie sind rund um dieItalien und liebe die Japanisches Essen? Sie können nicht widerstehen, Garnelentempura oder zu einer Schüssel Ramen und Sie würden auch die ungewöhnlichsten Kombinationen von uramaki, Futomaki e Nigiri? Dann dürfen Sie unsere Auswahl von 5 Restaurants in Italien die die japanische Küche in den Mittelpunkt ihres gastronomischen Projekts gestellt haben.
Lasst uns losgehen und sie entdecken!
Kiko Sushi Bar – Rom.
Das Hotel liegt im Viertel San Lorenzo, zwischen den Aurelianischen Mauern, die Kiko Sushi Bar wurde mit dem Ziel gegründet, die traditionelle japanische Küche und vermischen Sie es mit anderen Kulturen, einschließlich der klassischen New Yorker. Das römische Restaurant bietet Platz für 45 Personen zum Mittag- und Abendessen und ist unterteilt in drei Bereiche wo Sie seine Spezialitäten probieren können: die große Theke des Sushi-Bar; die Tabellen der Haupthalle; das intimste Paradieszimmer, hergestellt mit sanftem Licht und handgefertigten Materialien.
Neben dem à la carte Menü können Sie sich auch für eines der Verkostungen, ließ sich verführen zwischen Miso-Suppe, Gamberi in Tempura e Lachs in TeriyakisauceDie Kiko Sushi Bar bietet allen Kochbegeisterten außerdem die Möglichkeit, an einem echten Masterclass mit dem Chefkoch Chiho Mikami, die Möglichkeit, die grundlegenden Techniken des Fischschneidens und der Zubereitung von Rollen und Nigiri zu erlernen.
Tabi Fusion Experience – Neapel.
Ein paar Schritte von Castel dell'Ovo, dann Tabi Restaurant nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Aromen der Welt durch Gerichte, die traditionelle Elemente mit frischen und originellen Innovationen kombinieren, wobei das Projekt im Mittelpunkt steht la Auswahl und Pflege der Rohstoffe verwendet. Geboren aus der Freundschaft zwischen Stefano Parisio und Küchenchef Ignacio Ido Hidemasa, das Tabi ist ein heller und einladender Ort, wo Sie Fusion-Spezialitäten probieren können, die eng mit der Japan al Sud Amerika, bis zum Erreichen der Küste des Mar Mediterraneo.
Die Gerichte auf der Speisekarte reichen von Land und Meer: von den Klassikern Schweinerippchen zu dem Kostbaren Wagyu-Brust, durch die karamellisierter Wolfsbarsch und die schwarzer Kabeljau mit Shiitake-PilzenZu den originellsten Rollen zählen die Tenerife, mit Krabben, Avocado und Wodkasauce, und die St. Helena, mit Tempura-Hummer, Avocado und Kaviar.
Seta Sushi Lab – Bologna.
Wir setzen unsere Tour mit einem Stopp in Bologna, genau in der Nähe der historisches Portal von Corte IsolaniHier steht der Seta Sushi Lab, ein anspruchsvoller und einladender Ort, elegant eingerichtet mit originellen Designelementen. Was die Küche betrifft, ist das erklärte Ziel, einen Dialog zwischen den Geschmack der Tradition er ist gut auch für die Leidenschaft für Innovation. Zum Mittag- und Abendessen Küchenchef Byron Verano bietet 2 verschiedene Möglichkeiten: Neben der normalen am Tisch, die Wahl zwischen der verschiedene Gerichte auf der Speisekarte, es gibt auch die Omasake-Formel an der Theke, dank derer man eine vorgefertigte Reihe von Gerichten genießen kann, um einen umfassenden Einblick in die Philosophie des Restaurants zu bekommen.
Das Seta Sushi Lab bietet eine Vielzahl von Fischstücken, von Thunfisch-Carpaccio al rote Garnelen e Wolfsbarsch, kombiniert leuchtende Farben, Formen und Texturen. Wir empfehlen, die schwarzer Kabeljau in Misosauce, Neben Auswahl an süßen Brötchen einschließlich derjenigen bei Yuzu in einer weißen Schokoladenkruste und Pralinen-Haselnüssen oder diejenigen bei In Tee getränkte Pistazien mit Limetten- und Zitronennamelaka.
IYO Experience – Mailand.
Dieser Ort, offen für Milano im Jahr 2007, erzielte vor einigen Jahren einen wichtigen Rekord.IYO-Erfahrung Es war in der Tat das erste Restaurant mit nicht-italienischer Küche in Italien, das mit einem Guide MICHELIN Stern 2015, auch in der neuesten Ausgabe bestätigt Guide MICHELIN 2023Geboren mit dem Projekt, die Sushi und dieHaute-Japanische-Küche in einer innovativen Dimension und Zeitgenosse, hat das IYO im Laufe der Zeit einestarke Identität in der Welt der Gastronomie, indem es die typisch orientalische Strenge mit der für den italienischen Stil charakteristischen herzlichen Gastfreundschaft verbindet.
Vom Papiermenü fallen dieMeeresfrüchte-Salat mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit saisonalem Gemüse und Yuzu-Sauce, und die Zuke Maguro, also ein gebratenes Thunfisch-Carpaccio, mariniert in Sojasauce und Wasabi. Auch hier gibt es noch ein spezielle Verkostungsformel, nicht zufällig benannt Ich mache IYO, das aus 9 Gängen inklusive Dessert besteht.
Ich – Wiese.
Im Jahr 2015 war es eine kleine Realität, die der japanischen Gastronomie gewidmet war und in der Provinz Prato. Ab diesem Jahr die Moi Prato Stattdessen wurde es im Herzen der Stadt eröffnet und zog in die Viale Piave in der Nähe des Castello dell'Imperatore von Prato. Geboren aus einer Idee der KüchenchefIn sowie Unternehmer Francesco Preite, Moi ist ein Ort, wo gutes Essen auf die Rezepte und Ideen eines italienischen Kochs trifft, mit dem Ziel, die japanische Esskultur auf kreative Weise zu bereichern.
Die Besonderheit des Restaurants ist das Fehlen eines à la carte-Menüs: Tatsächlich wird nur die Formel angeboten Omakase, was auf Japanisch „Ich vertraue dir„. Dies ist offensichtlich ein Degustationsmenü vom Küchenchef persönlich zubereitet und in einer langen Zentralschalter von wo aus Sie Zeuge einer echten Koch-ShowUnter den Gerichten, die in dieser ungewöhnlichen Form genossen werden können, heben wir eine große Auswahl hervor von Nigiri die täglich je nach Fang und Saisonalität der verwendeten Produkte variiert.
Wenn Sie diese Reise durch die wichtigsten Orte der japanischen Küche beendet haben, müssen Sie nur noch Ihr Lieblings-Sushi-Restaurant auswählen!
